Ytbehandling nummer 4 är fortfarande det självklara valet för köksapparater, restauranger, hissar, rulltrappor, sjukhus och alla miljöer där rostfritt stål kan komma i kontakt med livsmedel. Denna ytbehandling, som känns igen på sina korta, raka poleringsmärken, är också den enklaste att hålla snygg över tid. Beroende på hur stålet ska användas kan den slutliga poleringskornigheten variera från cirka 120 till 320 – högre kornstorlekar ger finare repor och ett något mer reflekterande utseende. Oavsett kornighet blir resultatet en yta vars grovhet i allmänhet inte överstiger Ra 25 µin, vilket gör den både hygienisk och lättskött.